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廚房設備之如何合理的設計好空間?

來源:深圳廚房設備瀏覽:1707次 發布日期:2019-01-15 11:54:15
商用廚房對于廚房的要求非常的高,不僅需要實用衛生,同時還得美觀大方,經久耐用。也正是因為如此,近年來,許多經營者都不惜在廚房設計和廚房設備安裝上下血本。

那么,商用廚房如何合理的設計好空間?今天,國內知名的深圳廚房設備廠家——匠心廚房設備為您解答。
 

1、借用空閑位置


常用的設備可以放置在工作間內,使用頻率較低的廚房設備可以放置在工作間外,例如,把熱水器、冰柜放在通道內的空閑位置或其他公共位置。
 

2、合用設備


共用通用設備可以節省空間。例如,室內面積有限時可以幾個工作間合用一臺冰柜。主食同沒有設置灶臺的位置時,可以并用副食加工間的灶臺。
 

3、減少重復設置


較大的酒店有多個廚房,可以多個廚房共用一個粗加工間,采用集中管理的方式,按單配選凈菜,這樣可以避免重復設置,減少廚房使用面積。
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4、減少通道或壓縮通道寬度


較大的廚房通常設有多條通道,減少通道就可以大大增加廚房面積。建筑設計一般把走廊設計在柱體中間,如果走廊隔墻不是灶臺背墻,不掛排煙罩,則可以外移,改為輕體墻,增加廚房可利用面積。

5、定制廚房設備


有一些設備必不可少,如果空間實在無法安裝的下,那么可以通過定制的方式來改變縮小設備尺寸,這樣一來就可以節省一部分空間。

6、借用餐廳空間


利用餐廳空間設置明檔,可以把涼菜間、烤烙間等移至明檔,既增加商業氛圍,又可以解決廚房面積緊張的問題。

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